Haricot Tarbais foie-gras tonka

A la demande de la coopérative en 2018, nous avions accueilli plusieurs influenceurs afin de leur présenter un menu innovant autour du haricot tarbais de l’entrée au dessert.

Vous avez pu découvrir la troisième version de ce moment qui sera renouvelé chaque année au moment de la récolte de ce petit trésors bigourdan.

Entrée

Houmous Tonka

Pickles, foie gras…

Plat

Truite des Pyrénées

Haricots, agrumes…

Dessert

Mont blanc

Crème de haricot confit